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Precio: 4.00 €
Se ha aumentado mucho su consumo en los últimos años, ya que dentro de las alubias blancas quizá sea de las de mayor calidad por su fina piel. Una vez cocidas presentarán una integridad de grano mediana, piel muy lisa y dureza media, albumen blando medianamente mantecoso, muy poco granuloso y medianamente harinoso. La suavidad y la finura de su piel hacen que la alubia de riñón resulte muy agradable al paladar. Se adapta perfectamente a cualquier tipo de guiso, dejando un caldo muy ligado.
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